酸豆角炒肉末怎么做好吃

豇豆洗净后，晾干

煮一锅水（锅里不能有油），把盐，花椒，大料，泡辣，姜片，八角放入

把2放凉后倒入瓶子里

凉后把豇豆与大蒜放入3内

加入白酒。（高度酒就行，这边白酒比较贵，我就加的杜松子酒）

撒一层盐在面上。用盘子扣在瓶口上。倒过来放

最后，在盘子里加水就行。（如图1。当然，这是没有泡菜坛子的做法。有泡菜坛的就直接放进坛子，盖子外加水就行了）

每天都要换水。换水的时候端着盘子在水龙头一冲即可。瓶子最好避免阳光直射。放在阴凉处。一般3-5天后可食用

酸豆角炒肉沫

酸豆角洗一下切成小粒备用

放少许油，热后，放入酸豆角。将水分扁干

大蒜切末干辣椒剪小备用

油锅爆香3。加入少许豆瓣酱

下肉末煸炒，一直到肉末没有水份为止

将2与5混合，加入少许鸡精，根据咸淡加盐即可