春季食素季远离禽流感 4种健康素菜大推荐

H7N9型禽流感是全球首次发现的一种新型禽流感，2013年3月底在上海和安徽两地率先发现。H7N9型禽流感疫情一发生，立即引起了全国人民的重视。为了预防禽流感，人们开始从饮食上着手，远离禽肉类、蛋类等，食素成了春季唯一的饮食主题。那么，哪些素菜既营养，又能提高自身免疫力呢？美食之家的小编特为大家推荐4种健康素菜，对人们身体健康而言，绝对可以在素菜中独领风骚。

1、小炒西兰花

西兰花是提升免疫力的基本要素。西兰花富含营养，可以保护机体免受（疾病）攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪将配菜围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。

小炒西兰花

2、椒盐平菇

平菇是菌类的一种，很好培植，价格便宜，但它的营养价值及功效却不小。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。

椒盐平菇

3、番茄炒冬瓜

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。专家介绍，适当补充维生素，可以增强人体免疫力。

番茄炒冬瓜

4、素食三鲜汤

素食三鲜汤的主要食材水发香菇、胡萝卜、平菇都是提高自身免疫力的食物，所谓强强联合，效果更佳。

素食三鲜汤