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干烧蹄筋怎么做好吃

干烧蹄筋 219人 0人

做　　法：烧
口　　味：五香味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

猪蹄足量

猪肉足量

辅料

辣椒适量

葱白适量

姜适量

芽菜适量

精盐适量

味精适量

糖色适量

干烧蹄筋做法图解

猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米的节。泡辣椒去蒂，籽切成长段、姜拍破

干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质，放在90度开水中焖至软

炒锅至旺火上，放油烧至四成热。下泡辣椒、姜，葱炒香，加入鲜汤，料酒，精盐，味精，糖色，胡椒粉，蹄筋改用小火烧至软入味，铲出

菜油烧至三成热，放猪肉末烧香，加料酒，牙菜节炒香，倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋，自然收汁，待汁干亮油，蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成

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