冬季吃4种素食胜过肉食

冬季进补大多数人都会选择肉食，其实素食也是不可缺少的。有些素食里面的营养是肉食中不具备的，甚至超过了肉食的营养及食疗价值。那么，冬季吃哪些素食会胜过肉食呢？下面小编为大家介绍一下。

下面的4种素食就胜过肉食，虽然普通，但却有很高的营养及功效，是肉食无法比较的。

1、红薯——抗癌、抗病

系常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

2、萝卜——增强抵抗力

萝卜是冬季饮食中的首选。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

3、包心菜——增强抵抗力

其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。

包心菜能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

4、芋头——宜脾健胃

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。

芋头含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。