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芝麻鱼排怎么做好吃

芝麻鱼排 267人 0人

做　　法：炸
口　　味：其它味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

草鱼半条

白芝麻适量

辅料

食盐1小勺

料酒2小勺

干淀粉适量

椒盐适量

橄榄油适量

芝麻鱼排做法图解

草鱼片下1片鱼柳；

顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；

鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

全部裹好；

锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

切件装盘，佐椒盐食用。

烹饪小技巧

1.鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；

2.腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；

3.炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。

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