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灌汤丸子怎么做好吃

灌汤丸子 163人 0人

做　　法：炸
口　　味：咸鲜味
难　　度：高级厨师
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 猪肉适量

辅料

猪皮冻适量

面包糠适量

鸡蛋白适量

食盐适量

生抽适量

鸡精适量

五香粉适量

香油适量

淀粉适量

灌汤丸子做法图解

准备材料

将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制

加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲

将猪皮冻切成1厘米见方的小块

搅好的肉泥中包入一粒皮冻

将肉丸团匀

裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制

炸成金黄色后捞出沥油

摆盘，准备蘸料即可食用

烹饪小技巧

1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。

2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。

3、炸的时候火不要太急，容易开裂。

4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。

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