鱼肚炖乳鸽怎么做好吃

将猪肉和火腿均切成小粒

乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出

水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下

葱切段、姜切片待用

将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透

取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨

原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞

另取一锅置旺火上，放油烧热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鱼肚略炒，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，倒入乳鸽锅内，置中火上炖15分钟左右，撒入胡椒粉即可