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红烧带鱼怎么做好吃

红烧带鱼 136人 0人

做　　法：炸
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

香菇适量

带鱼适量

酱油适量

醋适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

桂皮适量

干辣椒适量

八角适量

茴香适量

细香葱适量

食盐适量

胡椒粉适量

黄酒适量

白糖适量

红烧带鱼做法图解

带鱼洗净（带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）切段，香菇沏花

带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍

带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，过是热的就不容易粘锅，最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用

锅留底油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可

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