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酒糟春笋鸡怎么做好吃

酒糟春笋鸡 144人 0人

做　　法：烧
口　　味：糟香味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

葱适量

姜适量

辅料

酒酿1小碗

辣酱1汤匙

老抽适量

鸡精适量

酒糟春笋鸡做法图解

鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

下入老抽将翅煸炒上色

下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

加入春笋，再焖煮约10分钟即可

烹饪小技巧

醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！

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