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糟溜鱼片怎么做好吃

糟溜鱼片 188人 0人

做　　法：溜
口　　味：糟香味
难　　度：中级掌勺
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 鲈鱼1条

辅料

香糟卤2汤匙

西红柿1个

葱少许

姜少许

生粉少许

鸡蛋白少许

料酒2茶匙

胡椒粉少许

食盐少许

鸡精少许

糟溜鱼片做法图解

将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味

起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片

用筷子一片片划散

等鱼片变色盛盘备用

另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去

等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘

烹饪小技巧

1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮

2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散

3、可以配些木耳或者笋片一起

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