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凉拌土豆丝怎么做好吃

凉拌土豆丝 165人 0人

做　　法：拌
口　　味：香辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 土豆400克

辅料

花生油6汤匙

食盐适量

鸡粉半茶匙

姜1小块

米醋适量

葱适量

花椒油1茶匙

辣椒油1汤匙

水适量

凉拌土豆丝做法图解

将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没

把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段

锅内浇宽水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）

马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋

炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火

把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面

取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里

将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可

烹饪小技巧

1、土豆最好用刀切成丝，切成丝后马上洗掉淀粉，浸没在水里。

2、如果想要爽脆口感，氽水时间不要太长，氽水过后马上放到宽凉开水里，滴几醋米醋或白醋。

3、拌土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。

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