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糖醋排骨怎么做好吃

糖醋排骨1050

  • 做  法:
  • 口  味:酸甜味
  • 难  度:初中水平
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
主料

猪大排500克

辅料

花生油1大勺

食盐1/4小勺

酱油1匙

老抽1小勺

陈醋4大勺

白糖2大勺

糖醋排骨做法图解

猪肋排斩成小块,用清水浸泡,中途反复换水以去血水,直至排骨变成粉白色

将排骨放入高压锅内,倒入清水,加盖上汽后炖煮20分钟

排骨炖好后,将排骨和排骨汤分别用碗盛出,备用

炒锅上火,倒油烧热,放入排骨用中火翻炒约1分钟

倒入陈醋,加锅盖,用小火焖约2分钟

焖至醋干后,调入食盐、六月鲜酱油、冰糖老抽、白糖

将盛出的排骨汤倒入锅内,加锅盖,用小火焖至汤汁将尽

打开锅盖,用大火将汤汁收至浓稠即可

烹饪小技巧

1、采用先下醋焖煮的方式,可以让排骨更容易软烂,再下盐和糖,就更容易入味。

2、步骤2中用高压锅来炖排骨,可使排骨更软烂。如果不给老人和孩子吃,可改为用炒锅加盖中火煮约2分钟至排骨变色。

饮食健康

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