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椒麻鱼块怎么做好吃

椒麻鱼块 190人 0人

做　　法：炒
口　　味：麻辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 比目鱼1条

辅料

淀粉3大勺

食盐1小勺

酱油2大勺

醋1大勺

葱适量

花椒1大勺

干辣椒4根

生抽2大勺

水淀粉1大勺

江米酒2大勺

白糖1小勺

白胡椒1/2小勺

水3大勺

椒麻鱼块做法图解

鱼收拾干净放到案板上

将鱼剁成块放入容器中

加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味

把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉

锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出

锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香

倒入酱油、醋、糖、清水烧开

到入水淀粉使汤汁粘稠

放入葱丝

稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来

倒入炸好的鱼块

翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅

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