杏仁小西饼怎么做好吃

准备材料。

黄油室温软化；加入盐、糖粉。

用打蛋器搅打均匀；

加入香草精，并分两次加入蛋液。

搅打至均匀的奶油糊状；

将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；

用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；

将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。

在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。