酒香麻辣鸡脖怎么做好吃

鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净

鸡脖剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段

烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂

锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料

放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色

往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加（不加一滴水，只用啤酒炖）

大火烧开，会出现大量泡沫（是啤酒加热的缘故），盖锅盖，小火接着炖

直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味

继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉

汤汁收干即可出锅，撒少量葱花