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豉油凉拌鱼片怎么做好吃

豉油凉拌鱼片 184人 0人

做　　法：煮
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 草鱼800克

辅料

姜1块

葱1段

干辣椒少许

食盐1.5茶匙

鸡蛋白1个

胡椒粉1茶匙

淀粉1汤匙

蒸鱼豉油1汤匙

豉油凉拌鱼片做法图解

鱼骨鱼肉分离，洗净。

鱼肉片成鱼片，用水洗净。用盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟。

拌入淀粉抓拌均匀。

烧开水，鱼片放入大火滚开。

鱼片捞出放入容器内。上面放姜丝葱丝红辣椒丝。浇上蒸鱼豉油。大火烧热油，一汤匙即可，冒青烟关火趁热浇在鱼片上。

烹饪小技巧

1.这道菜最好选用刺少的鱼，比如黑鱼，鲶鱼，草鱼，黄鱼，鲈鱼等。

2.姜丝葱丝红辣椒丝尽量切细，油泼后才好看。

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