百叶拌凉粉怎么做好吃

备好原料，牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。

凉粉切条放在凉拌碗里。姜一半拍碎一半擦泥取汁。

锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。

剩下的水，加姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。

放入所有调料和姜汁。

用手抓拌均匀。十分钟后吃。（抓拌的和用筷子拌的不一样，嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手，就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。）