牛杂香锅怎么做好吃

牛杂切条，焯水捞出备用。年糕煮熟捞出备用。可以炸，但是安全起见建议煮。炸年糕有窍门，就是要冷油下年糕。

洋葱切丝，蒜切两半，姜切和蒜大小差不多的块。豆豉酱，芝麻，混合，辣椒一切二，清洗去籽和豆豉酱混合。

锅里倒油，把豆角，洋葱姜蒜，土豆条炸微黄捞出备用。

油倒出，留两汤匙，把花椒炸香捞出不用。倒入豆豉酱，芝麻，干辣椒，小火炒出香味。

倒入牛杂，放生抽白糖，炒均匀。

倒入炸好的土豆，豆角，洋葱，蒜，姜，一起翻炒均匀。尝一下味道，调入盐（我家味道淡，没放盐）。

出锅前放点鸡精或者味精调味即可。有香菜可以撒点香菜末也不错。