当前位置：首页 > 菜谱大全 > 油豆腐酿肉

油豆腐酿肉怎么做好吃

油豆腐酿肉 182人 0人

做　　法：煮
口　　味：咸鲜味
难　　度：中级掌勺
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

油豆腐20个

猪肉馅120克

辅料

葱适量

姜适量

食盐1/2小勺

香油1小勺

花生油1小勺

生抽1/2小勺

蚝油1/2小勺

油豆腐酿肉做法图解

海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用。

肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅

油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完

将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀

酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可

烹饪小技巧

1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块

2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒

3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量

4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事

5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸

6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉

相关做法

相关口味