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香菜牛肉丝怎么做好吃

香菜牛肉丝 139人 0人

做　　法：炒
口　　味：香辣味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

牛里脊肉300克

红尖椒5个

辅料

色拉油2勺

姜2片

蒜2粒

香菜牛肉丝做法图解

牛肉横切成片，再切成丝。加生粉、生抽、少许油腌制半个小时。尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用

锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油

锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀。放入香菜、淋入香油炒匀马上出锅

烹饪小技巧

炒牛肉选牛腿肉或牛里脊，炒出来会很嫩。炒牛肉油温不要太高，要不然肉表面会觉得干。炒牛肉的时间要短，放入香菜后也不要久炒，要马上出锅。香菜的量要适中，太多会抢牛肉的味道

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