当前位置：首页 > 菜谱大全 > 豉香梭蟹炒年糕

豉香梭蟹炒年糕怎么做好吃

豉香梭蟹炒年糕 179人 0人

做　　法：煮
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：3人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

梭子蟹3只

年糕150克

辅料

色拉油1大勺

食盐1/2小勺

葱适量

姜适量

生抽1小勺

豆豉1小勺

白糖1/2小勺

白酒1/2小勺

豉香梭蟹炒年糕做法图解

挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟

锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀

锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅

烹饪小技巧

1、蟹子清蒸的话，只需要洗干净就可以，做菜的时候就需要“肢解”了，从肚脐入手最容易、不费劲，螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙

2、螃蟹想入味，就要事先腌制，半小勺盐、半小勺酒就可以了，硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下

3、炒螃蟹的时候不用再放盐了，因为生抽和豆豉都是有咸味的，吃得太咸了对身体不好

4、等到年糕煮软后，加入半小勺白糖，可以起提鲜的作用，让菜的口感更好

相关做法

相关口味