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脆瓜炸酱怎么做好吃

脆瓜炸酱 144人 0人

做　　法：炒
口　　味：酱香味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

五花肉1块

甜面酱适量

辅料

黄酱适量

葱适量

姜适量

白糖适量

脆瓜炸酱做法图解

将五花肉和脆黄瓜切成小丁，葱姜切成末，准备好甜面酱和黄豆酱

热锅中倒入凉油，加入五花肉煸炒

将五花肉中的油脂全部煸炒出来

煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒

翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮

盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁

加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟

加入适量的糖调味

再大火收汁，熬制浓稠

再配着武汉的特产热干面，味道灰常不错哟

烹饪小技巧

1、我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些），亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行。

2、做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉，切成小丁，先将它其中的油煸炒出来；

3、选用甜面酱和黄豆酱一起混合，加入了黄豆酱味道更香；

4、腌制黄瓜的汁不能倒掉，用它来熬煮肉丁，更加入味；

5、加入白糖是为了调味，因为甜面酱和黄豆酱都很咸，不要再加入盐啦。

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