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蚝豉瘦肉凉瓜汤怎么做好吃

蚝豉瘦肉凉瓜汤 121人 0人

做　　法：煲
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<90分钟

主料

猪肉200克

辅料

食盐少许

姜6片

蚝豉瘦肉凉瓜汤做法图解

将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净，苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片

锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫

锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉，瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫

放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可

烹饪小技巧

1.这款汤清心败火，适合夏末秋初饮用，特别对治愈脸上的痘痘有显著功效；

2.买回的蚝豉干要放在密封袋中，置于冰箱冷藏保存；

3.如果有咸肉，也可切成小块与瘦肉一并放入，且无需再用盐调味；

4.苦瓜味苦，可依个人口味适量增减。

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