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腊肉茄子煲怎么做好吃

腊肉茄子煲 156人 0人

做　　法：煲
口　　味：咸鲜味
难　　度：新手尝试
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

辅料

细香葱2根

红辣椒1个

腊肉茄子煲做法图解

将腊肉洗净切片，茄子去皮切长条块状，葱蒜红椒切好备用

砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉，将腊肉用小火煎出油，腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味，放入茄子后加盖

焖至茄子变软，倒入少许味极鲜提味，再倒入少许蚝油加盖煮几分钟，关火前撒上葱花即可

烹饪小技巧

腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了，腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香，茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色，这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可。

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