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醉蟹怎么做好吃

做　　法：腌
口　　味：
难　　度：
人　　数：
准备时间：
烹饪时间：

主料: 螃蟹4只

辅料

食盐适量

酱油适量

冰糖少许

姜适量

蒜适量

花椒适量

料酒适量

醉蟹做法图解

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。

第1步然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。

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