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辣炒蛤蜊怎么做好吃

辣炒蛤蜊 280人 0人

做　　法：炒
口　　味：微辣味
难　　度：新手尝试
人　　数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<10分钟

主料: 蛤蜊500克

辅料

干辣椒10克

葱适量

姜适量

食盐少许

生抽几滴

辣炒蛤蜊做法图解

准备材料

将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

将葱姜切好备用

将红椒丝在热油锅中煸香

放入葱姜

倒入蛤蜊，翻炒

加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖

3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

烹饪小技巧

1.蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。

2.蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。

3.有干红辣椒最好，我不得以用的辣椒丝。

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