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红烧黑鱼怎么做好吃

红烧黑鱼 186人 0人

做　　法：烧
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 黑鱼1条

辅料

姜5片

红烧汁1.5汤匙

料酒1汤匙

细香葱适量

食盐少许

鸡精1茶匙

红烧黑鱼做法图解

将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；

切下的头尾，给烧汤了；

中段切成厚度2CM左右的鱼段；

热锅入油，放入姜片，用铲子压着姜片在锅内抹一圈，这样鱼就不容易粘锅了；

放入黑鱼煸熟；不要多翻面，待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可；

将鱼肉煸至8成熟后，放一勺料酒，放入红烧汁，煸上色；

放入适量的清水，基本没过鱼身即可，加盖保存大火烧煮；

快收干汤汁时加入盐、鸡精、葱花调味即可。

烹饪小技巧

我这里使用的是红烧汁，一瓶就可以解决，如果家中没有备用的，就拿一份老抽、两份生抽、加适量白糖调味即可。

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