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大枣黄芪煲凤爪怎么做好吃

大枣黄芪煲凤爪 183人 0人

做　　法：煲
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<60分钟

主料

枣10粒

辅料

姜3片

大枣黄芪煲凤爪做法图解

花生提前泡涨，大枣洗净，生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半

剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出

用不烫手的热水冲洗干净备用

砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒

大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右

加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右

加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可

烹饪小技巧

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂。

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放。

4 、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。

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