香菇酱肉包怎么做好吃

1.面团材料中的面粉是分两部分使用的，酵头面团较稀软，可以使发酵更为充分和快速，酵头发酵完成后再加入剩余面粉，使面团软硬适中。

2.发酵时间可以灵活掌握，我是头一天晚上做好酵头，发2倍大放冷藏，第二天早上取出制作。你也可以中午制作酵头晚上使用，总之要通过温度和时间来调节，最终以3倍大小的状态为依据

3.想要包子白胖松软，包好后进行充分的最后发酵非常重要，一定要把包好的包子静置发酵到1.5倍大再入蒸锅，只有经过两次发酵的包子才会口感味道俱佳。

4.包子蒸好后不要立即出笼，笼内的高温在打开锅盖的同时，突然遇到冷气，会使柔嫩的包子皮收缩甚至塌陷，这也是很多朋友的包子在笼里还很白胖，出笼就缩成了干巴巴的原因。一定关火让它在笼里缓慢降温，这样白嫩的包子才能充分定型。