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红椒酿豆腐怎么做好吃

红椒酿豆腐 271人 0人

做　　法：烧
口　　味：中辣味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 豆腐适量

辅料

葱适量

姜5片

蒜适量

植物油适量

水适量

剁椒3饭勺

料酒3饭勺

白糖1饭勺

红椒酿豆腐做法图解

豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；

锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；

取出葱姜片，油烧热；

豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；

两面都煎到微黄，取出；

锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香；

加入适量清水，烧开锅；

将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖；

大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；

香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。

烹饪小技巧

1.豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。

2.一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。

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