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花生拌红根菠菜怎么做好吃

花生拌红根菠菜 176人 0人

做　　法：拌
口　　味：酸辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<5分钟

主料

菠菜250克

辅料

姜1小块

葱1根

干辣椒2个

植物油少许

食盐适量

白糖适量

生抽适量

香醋适量

花生拌红根菠菜做法图解

花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉；

去掉花生衣，擀成碎粒；

菠菜摘洗干净；

入开水中焯一下；

变色后马上捞出浸凉；

挤干水分，切成寸段；

生姜切末、葱和干红辣椒切碎；

生姜末撒在菠菜上；

起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒；

出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味；

吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

烹饪小技巧

1、炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟；

2、花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感；

3、花生碎一次可以多做点，收入干净、密闭的容器中，随吃随取；

4、若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留；

5、野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉。

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