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棒捶鸡翅怎么做好吃

棒捶鸡翅 133人 0人

做　　法：炸
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

鸡翅根适量

青椒半个

红椒半个

辅料

葱5段

色拉油500毫升

十三香1匙

干辣椒3个

姜2片

孜然粉适量

辣椒粉适量

棒捶鸡翅做法图解

材料：鸡翅根、大葱段、青红椒

用刀贴着翅根没肉的那头把肉皮往肉多的那头刮，露出骨头棒，形成捶子样,并用牙签在肉上扎些小洞，让腌料渗进去

将腌料汁和鸡翅根放入碗中，搅抖均匀腌制2小时，中途给它们按摩、翻动，青红椒切粒备用

将腌好的翅根上的干辣椒段，大葱片，姜片摘下，均匀地给翅根拍上一层簿生粉

锅中倒油，烧热，开中小火，放入翅根炸

炸至呈金黄色时，捞出鸡翅，将锅中的油倒出

锅中放少许油，放入放鸡翅根

撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可

烹饪小技巧

1、腌料中糖不要放的太多，只是用来提味
2、生粉不要裹的太多，均匀簿簿一层即可，口感已嫩了，让我们的嘴和牙离它更近些，少些如KFC里鸡翅裹那么厚实的壳
3、在炸的时候，火候的掌握上要注意些，烧热油后开中小火慢炸，用筷子翻动，呈均匀的金黄色。如果一直开大火，表面已熟，里面的肉还是生的

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