蜀香鸡怎么做好吃

准备：

鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作

青辣椒洗净备用

葱洗净备用

准备干红辣椒、花椒和麻椒备用

鸡翅根剁小块备用

将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉

拌匀备用

青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用

干红辣椒用剪刀剪段备用

炒锅放油，油热下入鸡块炸制

鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出

沥油装盘备用

做法：

炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香

下入干红辣椒段爆香

下入青椒片和葱段炒出香味

下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味

翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用

另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味

放入番茄酱

加入蚝油

加入三勺白糖

加入适量的水煮沸

倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可

将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀

鸡肉块裹满味汁后，即可关火

装盘即可食用