一锅鲜怎么做好吃

材料：鲫鱼，昂公鱼，河虾。（河虾是新鲜的，为了保鲜，刚买回来活的时候就油锅走了一下）

鱼分别宰杀洗净沥干水份

鱼身拍一层薄薄的淀粉

油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。（拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面）

另起干净的锅，放入鱼，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮开

转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右

加入河虾，稍煮至味道融合。（不要煮太久，虾的口感会老）

出锅时撒上葱段