牛肉炒蒜薹怎么做好吃

牛里脊先切成薄片，再切成细丝；切片时横断牛肉纹理；

先加入1大勺清水，抓匀；

再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；

最后加入约1大勺生油；

抓匀，放在一边儿腌着；

干红辣椒剪成丝，去籽；

蒜薹去花苞和老茎，洗净，切成约3cm的段儿；

起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒；

炒至牛肉变色，盛出备用；

用锅内的底油（也可以再加点儿油）爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜薹断生；大约3分钟；

加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜薹略变软；

加入甜面酱，煸炒均匀；

下入牛肉丝；

煸炒均匀；

加盐和鸡精调味儿；

煸炒均匀，起锅即可。