西红柿烧茄子怎么做好吃

茄子和西红柿分别洗净，去皮，切小丁。木耳泡发洗净去根，切小朵

将茄子丁放入大碗里，撒入约1/4茶匙盐，用手抓匀盐和茄子，静置15分钟后，稍微用力攥下茄丁，滗掉水份不要

炒锅中烧热适量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至软

倒入西红柿丁和木耳，继续翻炒一分钟，倒入少许水，盖上锅盖，烧三分钟。茄丁彻底煮软后，调入糖，1/4茶匙盐（根据口味决定是否加），大火收汁

最后调入蚝油，翻炒均匀后关火出锅

让孩子愉悦地吃菜：香菇鸡肉蒸饭+香菇笋丁小炒+肉末蒸茄子+西红柿烧茄子