山楂海苔芝麻牛肉丝怎么做好吃

材料集合图：

牛腿肉用清水洗净，沥干水分

锅里放入足量的冷水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入牛肉块

大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起时关火

牛肉捞出，用凉水立即冲凉降温

电压力锅内胆加入适量的冷清水，放入冲凉的牛肉块

放入准备好的八角1个、香叶1片、桂皮1小节、花椒10粒和干红辣椒1个

放入葱头1瓣

盖好锅盖，通电，按肉类键按钮保压10分钟煮制

电压力锅时间到停止工作后，等锅内温度自然冷却气体散尽，打开锅盖，捞出牛肉块

牛肉块放在盘子里，放在一边自然冷却

用手顺着牛肉的纹理撕开

牛肉块被撕成粗细均等的牛肉丝

自制山楂罐头取八个果肉，放在案板上

用刀把山楂果肉剁成碎泥

炒锅里放入少量食用油

放入剁好的山楂泥，倒入少量山楂水

加入1茶匙白糖

开小火，用铲子不停的快速搅拌炒制，炒到山楂出红油成果酱状态

撕好的牛肉丝放在山楂果酱里

开大火，用筷子快速的把牛肉丝与山楂果酱划散搅拌均匀，刚入锅时因水蒸汽的作用牛肉丝遇到山楂果酱会粘连在一起，不要着急，继续用筷子搅拌划散

随着温度升高，水蒸汽蒸发，牛肉丝就会变得松散干燥蓬松，每一根牛肉丝表面都均匀的包裹一层山楂果酱

海苔用剪刀剪成细丝，放入锅中

加入适量熟白芝麻

用筷子继续搅拌均匀，即可关火