新疆羊肉手抓饭怎么做好吃

这个手抓饭连着做了三天，根据自己的口味和烹调习惯总结出的经验有：

1、羊肉要提前腌制，尤其是在切块比较大的时候，这样吃饭是肉和米才会一样有盐味。炒肉时先煸肥肉把羊油煸出来，这样焖出的米饭羊肉味更浓！

2、胡萝卜要切成粗一点的条，因此焖完后胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好。

3、大米，我用的东北圆粒大米，圆粒米用高压锅蒸出来会格外Q！加入米饭的汤与平时自己蒸米饭的水量相同即可，喜欢硬点儿的少加水，软的多加水。

4、米饭蒸好后不要急着开锅，再放锅里焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合。

5、话说手抓饭其实是伴着肉香比较清淡的饭，如果觉得味道清淡可以回锅再炒一下，就会更香！

6、很重要的一点，就是这个饭要热着吃！！！

西瓜：伤元气。 南瓜：易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。 忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。 雀肉：不宜与羊肉同食。 红豆：不宜与羊肉同食。 醋：二者相克，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。 荞麦：热寒相反不宜同食。 与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。 与竹笋相克：同食会引起中毒。 与半夏相克：同食影响营养成份吸收。 与茶相克：容易发生便秘。