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糯米鸡怎么做好吃

糯米鸡 158人 0人

做　　法：炸
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<60分钟

主料: 糯米1碗

辅料

猪肉馅1碗

青豆半碗

色拉油适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

淀粉适量

胡椒粉适量

糯米鸡做法图解

将糯米洗净后泡上二十分钟

第1步在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟

第2步在切好肉丁中加入盐，生抽，胡椒，料酒和生粉等调味料

第3步搅拌均匀后腌制十分钟

第4步将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒

第5步待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒

第6步翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料

第7步翻炒几下后层入碗中备用

第8步将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒

第9步搅拌均匀后备用

第10步在面粉中加入适量水调成稀糊

第11步将刚才准备好的糯米饭捏成团

第12步将其它的米饭全部都捏成团备用

第13步将糯米饭团放入面粉糊中裹一下

第14步将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸

第15步不停翻动，炸至金黄色后捞出

第16步放在厨房纸巾上吸油后层入盘中

糯米鸡

糯米鸡

糯米鸡

糯米鸡

糯米鸡

烹饪小技巧

1、煮饭时提前将米泡上二十分钟，可以节约煮饭时间；煮饭时加入几滴油能让米饭更香。

2、糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，我加入些青豆，自己按喜爱的口味随意。

3、在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味。

4、捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊，炸至金黄色即可。由于糯米饭团都是熟的，所以不需要炸横城时间。

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