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清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼 256人 0人

做　　法：蒸
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 鲈鱼1条

辅料

红椒半个

色拉油适量

食盐适量

姜适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

清蒸鲈鱼做法图解

鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀

第1步在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟

第2步盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝

第3步放入开水锅中大火蒸

第4步将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝

第5步蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼

第6步将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝

第7步在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油

第8步锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

烹饪小技巧

1、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般 500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。

2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。

3、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。

4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。

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