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缤纷苦瓜煎蛋饼怎么做好吃

缤纷苦瓜煎蛋饼 292人 0人

做　　法：煎
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

苦瓜半根

辅料

胡萝卜半根

食盐半茶匙

鸡精半茶匙

缤纷苦瓜煎蛋饼做法图解

胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散；

苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟；

腌好的苦瓜挤去水分，待用；

锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎；

胡萝卜炒软后，放入苦瓜片；

再放入红椒碎；

加入剩余的盐；

再加入少许鸡精，翻炒均匀；

倒入搅打均匀的蛋液；

中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

烹饪小技巧

1.苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；

2.食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；

3.配菜也可以根据个人喜好搭配；

4.因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。

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