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小炒腊肉怎么做好吃

小炒腊肉 247人 0人

做　　法：炒
口　　味：咸鲜味
难　　度：初中水平
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 腊肉适量

辅料

蒜苗适量

红椒适量

植物油适量

料酒适量

姜适量

郫县豆瓣适量

小炒腊肉做法图解

腊肉用温水浸泡，清洗干净。

把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

倒入腊肉片，小火翻炒。

调入一汤匙料酒，继续翻炒。

等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

烹饪小技巧

1.腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2.蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3.因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

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