农家腊味焖卷子怎么做好吃

将干豆角入温热水中浸泡2小时左右至泡软发

腊肉和腊肠切片

入温水中泡10分钟左右

蒜拍几下切粒，姜切片，大葱、小葱切段，红椒切段

泡好的干豆角切长段，约10CM左右长

锅入油，炒香八角和姜片，将腊肉微炒出些油脂

放入腊肠和干豆角炒匀

依次加入A料（植物油50ML、李锦记头抽2大勺、老抽1小勺、水500ML、糖1小勺、盐少量、鸡精适量）除鸡精外的其它调味料，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖半小时左右

焖干豆角的过程中制作卷子：面粉入大碗中，慢慢倒入B料（温热水120ML）的温热水

用筷子搅拌成雪花状

用手揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右

面板撒些油，将面团放在面板上揉光滑

将面团用擀面杖擀成长方形薄片

从一头卷向另一头，卷成长筒状

再用刀切成六七厘米的面段，将每个面段用刀平均切成四份

将每份用双手揉搓细长一些，再卷成麻花状

半小时后锅内的汤水收干了差不多一大半，这时将面卷子均匀铺在锅内的食材表面，撒上蒜粒

再盖上盖子焖10分钟左右，卷子熟后，撒上红椒段和葱段翻炒均匀即可