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沙姜牛肉怎么做好吃

沙姜牛肉 272人 0人

做　　法：炖
口　　味：五香味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<2小时

主料

牛肉500克

辅料

色拉油适量

食盐适量

冰糖适量

葱适量

老抽少许

红酒适量

沙姜牛肉做法图解

牛肉洗净切小块，入水中焯过，沥水；沙姜尽量切小薄片，葱切段

铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化

炒锅入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉块翻炒上色

再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐

炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎

烹饪小技巧

1、沙姜要尽量切的薄。

2、起锅前，卤汁也要收的厚一些，这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中，吃起来口中喷香。

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