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柴鸡炖蘑菇怎么做好吃

柴鸡炖蘑菇 147人 0人

做　　法：炖
口　　味：五香味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

柴鸡适量

滑子菇适量

辅料

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

黄酒适量

柴鸡炖蘑菇做法图解

鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水

鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干

锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色

倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀

将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟

蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用

将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可

烹饪小技巧

1、蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓。
2、为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。

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