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秘制红烧肉怎么做好吃

秘制红烧肉 395人 0人

做　　法：烧
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 五花肉1条

辅料

姜1块

秘制红烧汁适量

食盐适量

秘制红烧肉做法图解

五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水

煮至五花肉断生后，捞起待用

锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香

倒入五花肉，烧至微黄。倒入一碗开水。

倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

盖上锅盖中小火焖至软烂

大火收汁，装碟即可。

烹饪小技巧

五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。

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