红烧肉饭怎么做好吃

五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水。

蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片。

锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油。

倒入生抽，老抽炒至上色。

倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖。

炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖。

此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟。

烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味。

肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅。