蒜泥菠菜鸡蛋怎么做好吃

嫩菠菜带根择洗干净。

锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。把黑木耳切成丝，备用。

大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用

鸡蛋打成鸡蛋液。

火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

把煎好的鸡蛋饼切成细条。

取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。