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酸辣脆猪皮怎么做好吃

酸辣脆猪皮 225人 0人

做　　法：炒
口　　味：酸辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：2小时
烹饪时间：<10分钟

主料: 猪皮适量

辅料

洋葱适量

青椒适量

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

姜适量

郫县豆瓣适量

酸辣脆猪皮做法图解

炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

洋葱去皮切成条。

青椒洗净，去籽后切成小段。

把泡好的猪皮切成细条。

起油锅，放入姜片爆香。

放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

放入洋葱，快速翻炒，调入适量精盐。

沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。

3.洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。

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