当前位置：首页 > 菜谱大全 > 腌笃鲜

腌笃鲜怎么做好吃

腌笃鲜 404人 0人

做　　法：炖
口　　味：清淡味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<2小时

主料

五花肉300克

咸肉150克

豆腐皮200克

辅料

姜3片

葱2根

高汤1000毫升

料酒1小匙

腌笃鲜做法图解

准备所需材料，春笋剥皮备用。

将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。

将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。（如果没有高汤的话，就直接用清水，我试过，味道也很鲜美）

加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中小火炖1小时。

加入切块的笋炖15分钟左右。

再加入百叶结，继续炖15分钟左右。

炖至汤色奶白后即可开吃。

烹饪小技巧

1.咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，水可以多放点，防止咸肉过咸，或者事先将咸肉用清水浸泡几小时去去咸味。如果买到的咸肉不太咸，那么可以加少许盐调味。

2.汤已经很鲜了，不需要再加任何的调味料。

相关做法

相关口味